飲食店の方程式　家賃≦３日の売上

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友人の『広島つけ麺』店の試食会に参加してきました。

（モノクロ写真家のわしじゃけど食べ物はカラー）

そして昨日からの飲食店主の人との会話です。

現代にもマッチしてるかは知らんけど

これが飲食店の目標とする目安です。

例えば20万の家賃だと

一日の売上は目標は『66,666円』ってことです。

これ以上あれば『良い商売になる』ってことらしいですね。

わしも昔から聞いたことのある方程式。

当然、不動産屋には当て嵌まらんけど

飲食店ならこう考えてます。

お客様から相談を受けても

この方程式に当て嵌まるか❓否か❓

当て嵌まらなければ出店して欲しくない。

これは世の人のためでもあります。

もちろん本人のためにならない。

契約先の家主様のためにもならない。

良いのは仲介業者である不動産屋だけです。

不動産屋は上手くいこうがいくまいが

仲介の機会が多ければそれで良い。

そう考えれば上手くいかない方がいいのかも・・・・

でも、わしはそんな考えはしません。

関わった以上は上手くいってほしい。

そう考えています。

だから厳しいことも伝えるようにしています。

でも、今日の試食会。

アンケートがあって・・・・

それぞれの食材について・・・・

それぞれの味について・・・・

正直、そんなことを答えられるレベルにありません

でも、できる限り応えました。

いざ、細かく聞かれると難しいものです。

でも、方程式はホンマだと思います。

友人の『広島つけ麺』屋さんは

『辛めん屋　茂助』

広島市中区八丁堀・・・・

よろしくお願いします。

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